Uma viagem pela origem do Queijo Provolone


Nas tradicionais regiões italianas, a massa do provolone é amarrada com cordas ou redes.

Até chegar na mesa do seu happy hour, o Queijo Provolone passou por muitos lugares. Foi atrás dessa história que o Queijólatras Ipanema desembarcou no Norte da Itália, mais precisamente nas regiões charmosas da Lombardia e Veneto, conhecidas por suas belas montanhas. (LEIA MAIS: Queijólatras por aí, Itália)

Originalmente em formato de pera, o provolone passou a ser fabricado em diversos tamanhos, com sabor e aroma variando do picante ao suave, dependendo da região em que é produzido. Claro que a maturação também interfere nesse processo. Existem regiões em que o provolone é consumido mais maturado (e aí ganha um sabor mais marcante) e em outras ele é mais suave.

Nas tradicionais regiões italianas, a massa do provolone é amarrada com cordas ou redes para secar. A seguir, é defumado até que atinja a sua cor característica. O Provolone faz parte da tradição gastronômica da Itália. Seu povo gosta de apreciá-lo juntamente com vinhos tintos, principalmente como aperitivo antes do jantar.

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* Todas as informações contidas nesse post foram baseadas em matérias de jornais, revistas e/ou sites jornalísticos


Postado em 10 Abril 2017

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Comentários (1)

Alan Soares comentou:

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